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O sal de decapagem é, na verdade, sal marinho grosso não processado, que geralmente é usado para decapagem e processamento de alimentos como carne, vegetais, frutas e produtos aquáticos marinhos. Seu caráter e função: o sal de decapagem é composto por partículas brancas transparentes ou amarelo pálido e possui características como partículas uniformes, sem odor e naturais sem poluição. É usado principalmente para conservar carne, picles, etc.